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人間の体は食べたものから出来ています。ダイエットをする時、大体の方が食品のカロリーを気にするのではないでしょうか。そのカロリーはタンパク質・脂質・炭水化物の、三大栄養素から成り立っています。それぞれ1gあたり、タンパク質が4kcal、脂質が9kcal、炭水化物が4kcalです。PFCバランス(タンパク質・脂質・炭水化物)を意識する必要があります。今回は、三大栄養素の脂質の役割について掘り下げ、脂質の種類、脂質制限ダイエット等についても触れていこうと思います。

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1つに脂質と言っても、種類があり、それぞれ特徴があります。脂質は単純脂質、複合脂質、誘導脂質の3種類に分類され、その脂質を構成している重要な要素が脂肪酸です。脂肪酸にも多くの種類があり、どんな脂肪酸が含まれているかによって性質が変わってきます。その性質を理解した上で、脂質の摂取をすることが重要です。

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常温で液体の脂質。植物油や魚油、大豆油に多く含まれ、さらに一価不飽和脂肪酸(n-9系脂肪酸)と、多価不飽和脂肪酸(n-6系、n-3系)に分けられます。n-6系脂肪酸の代表的な脂肪酸としてリノール酸があり、大豆油、コーン油があります。αリノレン酸は体内に入ったあと代謝されてEPA・DHAになります。不飽和脂肪酸の多くは悪玉コレステロールや中性脂肪を下げる働きがあり、特にDHAは脳の活性化に効果があると言われています。

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では脂質制限中にオススメの食品を紹介していきます。

・プロテイン
・牛、豚のヒレやモモ肉
・鶏むね、もも(皮なし)、ささみ・低脂肪ヨーグルト、ギリシャヨーグルト、低脂肪牛乳、カッテージチーズ
・玄米、そば、うどん、ライ麦・フランスパン、ベーグル
・ノンオイルドレッシング

などです。野菜、果物、きのこ、海藻類は基本OK

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